喷鼻港美食之大年夜排档

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《喷鼻港美食之大年夜排档》

大年夜排档在喷鼻港有着悠长的汗青,二十世纪五六十年代就异常旺盛。从上世纪五十年代起,港府收回固定摊位小贩牌照规定,比拟其他路边摊,大年夜排档的牌照是一张大年夜纸,须要装裱起来,挂在显眼地位,因此称为“大年夜牌(大年夜牌照)档(档口)”,后传入边疆多写作“大年夜排档”。在粤语中,“档”类似“店”和“摊”的意思。早年光年光人集中在喷鼻港中环上环及湾仔一带,这里就成了大年夜牌档的起源地。

大年夜牌档食品种类单一,中西兼备,中式有小菜、炒河粉、炒面、鱼蛋粉面、白粥油条等,西式的有多士、三武功、港式丝袜奶茶、咖啡、鸳鸯等,亦有红豆沙、芝麻糊等中式甜品。明天我给大年夜家简介几家喷鼻港超有锅气和人气的大年夜排档。

妹记大年夜排档,如今有两家店,两家生意都很火爆,小炒锅气实足,门客常常排生长龙。特别是主人用战斗碗喝啤酒,相当有特点,可称一景。该店菜品异常多,滋味也异常好,脆皮炸猪手根本每桌必点,焦酥的外皮外面是肥瘦相间的肉,沾上辣酱非分特别好吃。特点菜秘制钢锅鸡,真的用了一个钢铁锅,鸡块加金不换、花椒、八角、朝天椒爆炒再入锅,喷鼻料渗透渗出进了鸡肉中,加上有点微焦,喷鼻味更浓,可谓一绝。招牌菜式包含:鬼马油炸鬼、尖椒炒猪颈肉、赛螃蟹春卷、秘製钢锅鸡、金瓜盅、南乳猪手、巴辣京葱炒野菌等,人均花费100HKD阁下。

地址:尖沙咀加拿分道20号,旺角通菜街1A。

泰源大年夜排档,在改良用餐情况上做得很到位,不只能让门客吃到正宗的美味,并且还能让你坐在比较温馨的情况中。这里的乳鸽很有名望,即叫即炸,皮喷鼻脆肉多汁,热剌剌的滋味实在吸引门客,所以简直每桌必点。别的沙田鸡粥真材实料,外面有很多多少鸡肉,粥也充斥鸡的鲜喷鼻味,单单一碗鸡粥就可让人认为满足。海鲜、小炒、卤水等等,这里全部都有,携同伙来这里聚会用餐是不错的选择。我去火炭公司时,大年夜施老板带我来此吃过午餐,让我有幸品味过量道美食,这里的花费不算太贵,人均约80HKD。

地址:火炭山尾街火炭东熟食市场

友爱大年夜排档是我去的次数最多的大年夜排档,近邻就是利群海鲜饭铺。上个世纪末,mm在屯门友爱邨分派到公屋,我和弟弟去帮着装修了一个月,每天正午在此用餐,这家店的烧味饭已深深地刻在我的心上,烧味油鸭双拼是我的最爱,弟弟中意叉烧白切鸡饭加一支黑妹啤酒,这里的阿婶每次都邑多加点饭,我至今不忘。这里的椒盐九肚鱼、椒盐白饭鱼、小炒王等都很有持色,我很佩服这里的徒弟,一碟腐乳通菜,炒出来比长在地里时更鲜嫩油亮,并且滋味鲜美,令人赞赏。我们现在两小我一餐饭约60元,如今估计得100多HKD。

地址:屯门友爱邨市井口。

增辉菜馆最为知名的是招牌豉油鸡,文火慢煮的鸡肉不只异常入味,并且鲜嫩爽滑,秘制豉油的滋味好到令人想舔盘子。烤乳猪精选幼猪,皮薄肉嫩,一口咬下去脆皮立时裂开,酥脆的感到让人根本不肯停嘴,滋味不肥不腻。谢霆锋的节目《锋味》有一期主题是《大年夜排档对决》,他还特地跑到了增煇菜馆,挑衅大年夜排档大年夜锅小炒菜,他感慨大年夜排档的菜永久的这么有"锅气"。该店地处深水埗,新老邻居浩大,花费人均150HKD。

地址:深水埗石硖尾街31-33号地铺。

爱文生是以母子三人名字中的一个字定名的大年夜排档,是深水埗的老字号,停业於1956年,原名龙喜,由林氏一家主办。其开放式厨房炉火熊熊,食品爆炒的喷鼻气劈面而来,呼喊声此起彼落,煞是热烈。招牌菜黑椒咸猪手,肉质软嫩多汁,咸淡适中,肉质厚重且富有胶质,份多量大年夜,性价比很高。椒盐鱿鱼酥用的是特制的蛋黄碎做调味,相当美味,避风塘炒蟹、黄金虾、炒怪蚬子、黑椒牛柳粒也是令人耐人寻味。韩国综艺节目《白大年夜叔》来此拍摄过今后,很多韩国人也慕名来此寻食,该店花费每人约100一200HKD。

地址:深水埗石硖尾街荔枝角道215号侧

胜喷鼻园店员呼唤好,立场亲切是该店的一大年夜特点,也是这个食档矗立多年不倒的缘由。到胜喷鼻园必试的是不合滋味的柠檬脆脆、番茄牛肉太阳蛋公仔面和茄蛋通粉,这些都是他们的招牌,还有咸柠七相当有特点,好喝又解渴。胜喷鼻园与有名餐厅九记牛腩刚巧在近邻,这两间名店像磁铁普通把五湖四海的门客吸过去,虽然胜喷鼻园不像九记那样有店面,但人气却一点都不差。余文乐、钟镇涛等都是这里的常客,连电视剧里也常常出现过。该店地处中环,价格却很亲平易近,人均约60一70HKD。

地址:中环美伦街2号

《却恋泰源大年夜排档》

不才年少清廉长

君行余追不上趟

常醉火炭玻璃屋

却恋泰源大年夜排档

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